A birsalma kemény húsú, kellemes illatú késő őszi gyümölcs. Finom befőttek és szörpök, pikáns ízű szószok, különleges édes csemege – birsalmasajt is készül belőle.
A birsalma termésében közel 10% cukor, gyümölcssavak, növényi olajok, rostok, rengeteg pektin és jellegzetesen tartós illatú illóolaj található. Gazdag vitaminokban (C, B1, B6, PP, E, K, folsav, karotin) és mikroelemekben (réz, vas, kálium).
Kalória tartalma alacsony: 165 kJ (40 kcal) /100g friss gyümölcs.
Gyógyászati értéket még Hippokratész fedezte fel: erősítő szerként ajánlotta ezt e gyümölcsöt számos betegség kezelésére. A Közel-keleti tudós Avicenna (980-1037) étvágygerjesztőként írta elő a mézzel és kevés citromlével ízesíttet birsalmalevet.
A gyümölcshús és a mag rendkívül magas pektin- és cserzőanyag tartalma miatt nyers birsalmát vérzéscsillapitó és emésztést szabályozó, hasmenéssel és hányással járó gyomor és bélbetegségek ellen használtak. A birsalma jó epehajtó, fekélygyógyító, vízhajtó, általános erősítő és antibakteriális hatással rendelkezik. A benne lévő tannin védi a nyalkahártyát.
A gyümölcsből készült főzet (1 tisztított, aprítót birsalmát 4 dl vízben 25 percig főzni) jó vízhajtó, hatásos ödémák, vesebetegségek és vashiány ellen. Meleg borogatás formájában aranyér kezelésére sikeresen alkalmazzák.
A Birsalmamagban sok nyálka, fehérje, zsíros olaj és egyéb értékes vegyület található. Levelei pedig gyantákban, cserzőanyagokban, fenolsavban, C- és K-vitaminban gazdagok. Kivonatát a gyomor bántalmak, bélgyulladások és bélgörcsök kezelésére alkalmazzák.
A kivonat elkészítési módja: 5 g levelet 3 dl forró vízzel öntsünk le, majd lefedve 15 percig forraljuk. 45 percig hagyjuk állni, majd szűrjük le és az eredeti térfogatra (3dl) egészítsük ki. A kivonat hűtőszekrényben 3 napig eltartható. Naponta 3-4 alkalommal 2-2 evőkanállal fogyasszunk belőle étkezés előtt.
Az arcbőrt bársonyossá és frissé pedig következő pakolás segítségével varázsolhatunk: 1-2 evőkanálnyi friss birsalmapépet 1 evőkanálnyi mézzel és 1 teáskanál citromlével keverjünk össze. A keverékhez kevés lisztet adjunk hozza, hogy egy lágy, könnyen kenhető massza kapjunk. Az így elkészített pakolást 0,5-1 cm vastagon az arcbőre helyezzük fel, majd 20 perc múlva hideg vízzel mossuk le.
Dr. Dimitrova Tatjana, gyógyszerész
