A húsvéti időszak a nehezebb ételek fogyasztását is jelenti, legfőképp a sonka, kalács, tojás kerül az asztalra, ezért Húsvét után sokan érzik, hogy jól esne egy könnyebb, frissebb ételeket tartalmazó étrend. Szezonális alapanyagból készül, hiszen áprilisban megjelenik a friss eper, ami nemcsak finom, hanem tele van vitaminokkal, különösen C-vitamin tartalma emelhető ki. A zab lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így hosszan tartó energiát biztosít, de nem terheli meg a szervezetünket.
Egészségtudatos étkezésben is kitűnő választás, a magas rosttartalma segíti az emésztést és a jóllakottságérzetet. A diétázóknak is belefér az étrendjébe alacsony zsírtartalma miatt. Jól variálható, készíthetjük cukormentes változatban is, banánnal. A banán természetes édesítő, plusz káliumban gazdag, ami segíti az izmok működését és az idegrendszert. Az elfoglalt embereknek is az elsődleges választása közé tartozik az előre elkészíthető „overnight” verzióban. Minden összetevőt beleteszünk egy üvegbe, tálba, hűtőben állni hagyjuk, reggel csak elő kell venni és azonnal fogyasztható is.
Hozzávalók 2 adaghoz:
- 1 bögre zabpehely
- 2 bögre tej, vagy növényi ital, pl. mandula- vagy zabtej
- 1 marék friss eper
- 1 evőkanál méz vagy juharszirup (banánnal helyettesíthető)
- 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
- 1 evőkanál chia mag (opcionális, de a puding állaghoz kifejezetten ajánlott)
- Csipet só
Elkészítés:
- A zabpelyhet keverjük össze a tejjel, chia maggal és egy csipet sóval.
- Hagyjuk állni legalább 2-3 órát, de a legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Az epret mossuk meg alaposan, szeleteljük fel, majd a felét villával törjük össze.
- Keverjük bele a mézet (vagy pépesített banánt) és a vaníliát a zabpudingba.
- Tálaláskor rétegezzük vagy keverjük össze az eperrel, a tetejére pedig tegyünk friss darabokat.
Hergert Andrea, dietetikus
