A protein jégkrémek az átlagos jégkrémekhez képest magasabb fehérjetartalommal rendelkeznek. Mindemellett jellemzően alacsonyabb a kalória- és szénhidrát tartalmuk, mivel a cukor egy részét, vagy egészét édesítőszerekkel helyettesítik.
Egy dobozos magas fehérjetartalmú jégkrém 100 grammonként 8 gramm körüli fehérjét tartalmaz, míg egy hagyományos, összetételtől és típustól függően, 2 és 6,5 gramm közötti mennyiséget.
A jégkrém szeletek esetében egy magas fehérjetartalmú szelet darabonként 4,7 gramm fehérjét tartalmaz, a hagyományos verzió 2,2 grammjához képest.
Amennyiben az energiatartalmukat vesszük figyelembe, ott jelentősebb különbséget figyelhetünk meg. A dobozos jégkrémek esetében a magas fehérjetartalmú változatok energiatartalma nagyjából fele a hagyományos változatokhoz képest.
Összehasonlításképpen nézzük meg a teljes értékű, valamint a növényi fehérjeforrások, elsősorban az olajos magvak fehérjetartalmát.
Tej 3,4 g fehérje/100 gramm
Tehéntúró 16 gramm fehérje/100 gramm
Natúr joghurt 3 gramm fehérje/100 gramm
Cottage cheese 12 gramm/100 gramm
Dió 19 gramm fehérje/100 gramm
Földimogyoró 27 gramm fehérje/100 gramm
Mandula 28 gramm fehérje/100 gramm
Mogyoró 28 gramm fehérje/100 gramm
Napraforgó 19 gramm fehérje/100 gramm
Nézzük meg milyen tápértékekkel rendelkezik egy házilag készült verzió?
Mogyoróvajas banános fagyi (2 adag)
2 érett banán (kb 240 gramm) 214 kcal/2,6 gramm fehérje
150 gramm görög joghurt 153 kcal/5,6 gramm fehérje
50 ml tej 22 kcal/1,5 gramm fehérje
2 evőkanál mogyoróvaj (kb 30 gramm) 179 kcal/6,7 gramm fehérje
2 adagra így a tápérték: 568 kcal/16,4 gramm fehérje
1 adagra vetítve: 284 kcal/8,2 gramm fehérje
A bolti változatok esetében azt mondhatjuk, hogy a valódi előnyük a jelentősebb alacsonyabb kalóriatartalmukban rejlik, míg fehérjetartalmuk típustól függően kisebb nagyobb mértékben magasabb. Azoknál, akiknél fontos a kalóriadeficit tartása, és fogyni szeretnének, nekik valóban okosabb választás lehet, de mint protein snack nem a leghasznosabb.
Gyors megoldásként jól jöhet, azonban érdemes azt is figyelembe venni, hogy a benne található édesítőszerek emésztési problémákat okozhatnak. Emellett sűrítőanyagokat, tartósítószereket és állományjavítókat tartalmaznak. Ez egyébként a hagyományos nem proteines változatokról is elmondható.
Láthatjuk, hogy okosan összeállítva pikk pakk elkészíthető egy házi verzió, hozzáadott cukor, édesítőszer és egyéb adalékanyagok nélkül, amelynek ráadásul a fehérjetartalma is a proteines változatokéhoz hasonlóan magas, kalóriatartalmuk pedig bár magasabb, de nem éri el a hagyományos változatokét.
Kikilai Anna, dietetikus
