A nyári hőség idején szervezetünk működése megváltozik. Az emésztőrendszerünk lelassul, étvágyunk csökken, ugyanakkor a fokozott izzadás miatt megnő a folyadék- és ásványianyag-igényünk. Éppen ezért, ilyenkor különösen fontos, hogy főételeink könnyen emészthetőek, hidratáló hatásúak, mégis tápanyagokban gazdagok legyenek.
Alacsony zsírtartalmú főételeket fogyasszunk, ami ne terhelje meg az emésztőrendszerünket, tartalmazzanak magas víztartalmú összetevőket, mint az uborka, paradicsom, cukkini, saláta, görögdinnye, de legyenek fehérjében gazdagok, ezért részesítsük előnyben a sovány húsokat, halakat, hüvelyeseket, tojást. Nyáron is fontos, hogy ételeink bőségesen tartalmazzanak rostokat, így mindig kerüljenek a tényérra zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák. Bár zsíros ételeket nyáron nem kívánunk, az egészséges zsírok beviteléről ne feledkezzünk meg, salátánkra kerüljön olívaolaj, színesítsük avokádóval, olajos magvakkal. Kerüljük a nehéz, zsíros, rántott fogásokat és a túl sok sót, mert ezek fokozzák a vízvesztést.
Ne feledkezzünk meg a megfelelő folyadékpótlásról sem! 2-2,5 liter vízzel, enyhén ízesített limonádéval vagy gyógyteákkal a nagy hőségben is fenn tudjuk tartani a szervezetünk számára létfontosságú hidratáltságot.
Íme három mintaebéd ötlet, amelyek ideálisak a nyári melegben:
Hergert Andrea, dietetikus
