Sült zöldséges csirkecomb

A sült zöldséges csirkecomb remek választás azoknak, akik kiegyensúlyozott, tápanyagokban gazdag ételt szeretnének az asztalra tenni anélkül, hogy lemondanának az élvezetről. A csirkecomb jól hasznosuló fehérjét és vasat tartalma. A bőrével együtt sütve szaftos marad és kevesebb zsiradékra van szükség az elkészítése során. A mellé kerülő színes zöldségek értékes rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítják az ételt, hozzájárulnak a jóllakottságérzethez és az emésztés támogatásához.  

Az étel összességében kiegyensúlyozott, könnyen személyre szabható, és jól beilleszthető akár fogyókúrás, akár egészségtudatos étrendbe is. A hozzá készíthetünk könnyű mártást és teljes értékű gabonaköretet, amik még teljesebbé teszik ezt a tápláló fogást. Egyszerűen, könnyen, gyorsan elkészíthető, de mégis egy elegáns és illatos étel kerül az asztalra. ami ideális egy hétköznapi vacsorához, de akár vendégvárásra is. 

Sült zöldséges csirkecomb recept 4 adaghoz 

Hozzávalók: 

• 4 db alsó vagy felső csirkecomb 
•  3 db sárgarépa 
• 2 db piros vagy sárga paprika 
• 1 db nagy cukkini 
• 3 db közepes burgonya 
• 1 fej vöröshagyma 
• 4 gerezd fokhagyma 
• 3 ek olívaolaj 
• 1 tk füstölt paprika 
• 1 tk szárított oregánó 
• 1 tk szárított kakukkfű 
• só, bors ízlés szerint 
• opcionálisan 1 dl fehérbor vagy 0,5 dl víz a szaft miatt 

Elkészítés: 

1. A zöldségeket tisztítsuk meg, majd a répát karikázzuk fel, a paprikát szeleteljük csíkokra, a cukkinit kockázzuk fel, lehetnek nagyobb darabok is, a burgonyát vágjuk félbe vagy negyedekbe, a hagymát pedig szeletekre. 
2. Tegyük őket egy nagy tepsibe, locsoljuk meg 2 evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd szórjuk meg oregánóval és kakukkfűvel. Alaposan keverjük össze.  
3. A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk. 1 ek olívaolajat keverjünk össze a füstölt paprikával, majd dörzsöljük be vele a combokat és tegyük őket a zöldségek tetejére. 
4. Öntsünk a tepsi aljára tetszés szerint kb. 1 dl fehérbort vagy kevés vizet, hogy szaftosabb legyen. 
5. Alufóliával lefedve süssük 180 fokon 45 percig, ezután vegyük le a fóliát és süssük tovább 25-30 percig, amíg a csirke bőre ropogós nem lesz és a zöldségek szépen meg nem pirulnak. 

Köretnek készíthetünk egy gyors és könnyű vajas-petrezselymes bulgurt, ami tökéletesen illik a szaftos csirkéhez: 

Vajas-petrezselymes bulgur 

Hozzávalók: 

• 1 bögre bulgur 
•  2 bögre víz vagy zöldség alaplé 
• 1 ek vaj 
• só 
• aprított petrezselyem 

Elkészítés: 

1. A vizet vagy zöldség alaplevet forraljuk fel, sózzuk meg. 
2. Adjuk hozzá a bulgurt, keverjük meg, fedjük le, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 15 percig, míg megszívja magát. Keverjünk hozzá egy evőkanál vajat és petrezselymet. 

 Jó étvágyat! 

Hergert Andrea, dietetikus