❗Mai rohanó életmódunk egyik kihívása, hogy hogyan szakítsunk időt számtalan teendőnk mellett a főzésre is. Sokan esznek a 🏢munkahelyen, 🏫iskolában, óvodában a hétköznapokon. Ha mégis szeretnénk ezeken a napokon is meleg étellel várni a családot nem árt előre gondolkodni, hogy megkönnyítsük a saját dolgunkat.
👉Érdemes már hét közben gondolkodni mi legyen a jövő heti menü és listát készíteni az alapanyagokról. ✅Így ha folyamatosan vezetjük, mit szeretnénk készíteni és ahhoz milyen alapanyagokra van szükségünk, hétvégére egy kész bevásárlólistával indulhatunk útnak, hogy beszerezzük azokat.
❗Nagyobb családokban praktikus megoldás lehet egy 👉hűtőre kifüggesztett papír, amire mindenki felírhatja, mit enne szívesen adott héten, így nem egy emberre hárul a tervezés minden terhe, nem mellesleg az utólagos reklamáció is kiküszöbölhetővé válik.
❗Amikor elkészültünk a heti menütervvel, célszerű az ételek eltarthatóága valamint az alapján rangsort készíteni, hogy mely ételek élvezeti értéke marad meg leginkább fagyasztást követően. 🍅A pörköltek, paradicsomos szószok, például bolognai ragu, káposztafélék (töltött káposzta, székelykáposzta), alaplevek (húsleves szűrt leve, csontlé) a leginkább „fagyasztóbarát” ételek.
✅A maradéknélkül.hu ételmaradékok tárolására vonatkozó táblázata remek iránymutatást adhat mely ételek meddig állnak el hűtőszekrényben.
❗Fontos azonban tudni, hogy nem mindegy mikor és milyen edényben kerülnek tárolásra. ❗Alapvető szabály, hogy az elkészült ételt két órán belül, légmentesen záródó edényben helyezzük a hűtőszekrénybe. Élelmiszerbiztonsági szempontból, betartva a tárolási időkorlátot, így jelenti a legkisebb kockázatot bármely étel későbbi fogyasztása.
👉Az is nagy segítséget jelenthet, ha tudjuk, hogy egy féle alapanyag hány féle képpen variálható. 🍛Példának okáért, ha elkészítünk egy pörköltet, a főzési folyamat egy pontján, nagyjából félkész állapotban szétoszthatjuk az elkészült alapot, és a pörkölt mellett végezheti rizseshúsként, tarhonyáshúsként, zöldséges raguként. A pörkölt fogyasztható tésztával, fözelékkel…
🍝Darált hús elkészítésekor a lepirítást követően felönthetjük passzírozott paradicsommal, és így készülhet belőle bolognai ragu vagy ragu lasagnehoz, de fűszerezhetjük majorannával, sóval, borssal és kiváló alapja lehet egy rakott vagy töltött zöldségnek.
🥩A sült húsok számtalan variációban fogyaszthatók, és viszonylag hosszan tárolhatók hűtőszekrényben. Fogyaszthatjuk őket 🍚rizzsel, bulgurral, 🥔burgonyával, ehetünk hozzá 🥗salátát, 🥕párolt zöldséget, tekerhetjük tortillába, lehet főzelékek feltétje. Felhasználásuknak igazán csak a képzelet szab határt.
👉Miután tisztába kerültünk azzal, hogy mely ételek meddig tárolhatók biztonsággal hűtőszekrényben, és melyek azok, amik a legkevesebbet veszítik élvezeti értékükből fagyasztást követően, máris könnyebb dolgunk van, a menü összeállítását illetően.
☑️A levesek közül a krémlevesek állnak el legrövidebb ideig így célszerű azokat hét elejére időzíteni. Ugyanez a helyzet a halas ételekkel is.
☑️Ugyancsak érdemes a hét elejére időzíteni a húsos levesek fogyasztását, és amennyiben többször szeretnénk levest fogyasztani a zöldséglevesek azok, amelyek még a hét közepén is bátran fogyaszthatóak. A hét első felében érdemes fogyasztani a zöldséges szószos ragukat, főzelékféléket, rakott zöldségeket.
☑️A sült húsok, 🥚főtt tojás, 🍚rizs, bulgur a leginkább eltarthatóak a hét második felére. A hétvégére pedig a fagyasztóban lévő ételekhez érdemes nyúlni. Bár a főtt tészta elviekben 3-5 napig tárolható hűtőszekrényben, egy tészta kifőzése minimális időt vesz igénybe, így azt javasolt kész szószhoz frissen elkészíteni.
☑️Említést érdemelnek még a 🥗saláták, amelyek ha 🥒keményebb zöldségekből készülnek🌶️ (uborka, parika…) akár 4-5 napig is tárolhatók. Ezeket feldobni egy kis friss 🥬zöldalátával, 🍅paradicsommal és felturbózni valamilyen házi készítésű öntettel, csupán pár percet vesz igénybe. A salátaöntetek közül az ecetes, olajos változatok jó előre elkészíthetők, és bármikor kéznél vannak, amikor szükség van rájuk.
☑️A nassolnivalók közül a 🍰sütemények, és piték rövid ideig tárolhatók, azonban egy gofri akár 4-5 napot is kibír hűtőben, egy begyúrt kekszalap, vagy kelt tészta remekül fagyasztható, és így fogyasztás előtt már csak egy gyors sütést igényel.
👉Látható, hogy némi átgondolással, a tárolási szabályok ismerete, és pár ételkészítési trükk bevetése mellett egyáltalán nem kivitelezhtetlen felkészülni a rohanós mindennapokra. ✅Így is kerülhet az asztalunkra egészséges, házilag készült meleg étel, és akár egy-egy nap még desszertet is csempészhetünk mellé.
