Vendéget várni, legyen családtag, barát, mindig izgatott készülődéssel jár, mert szeretnénk, ha mindenki jól érezné magát, az asztalon bőséges főételek sorakoznának, de persze az édesség sem hiányozna. Sokszor azonban kihívást jelent mindezt megvalósítani, nincs időnk órákat tölteni a konyhában, ilyenkor a gyorsaság és kényelem győz, de a bolti sütemények gyakran túl cukrosak, zsírosak és adalékanyagokban gazdagok.
Az egészséges vendégváró édesség elkészítésekor figyelni kell az alapanyagok minőségére, a tápanyag-összetételére és a mértékletességre is. Egészséges desszert készítésekor használjunk természetes édesítőszereket, gyümölcsöket, mint a banán, datolya, bogyósok, amik nemcsak édesek, hanem rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. Ha ez nem elég és extra édesítés szükséges, a méz, a juharszirup vagy az eritrit jobb választás a finomított cukornál. Növeljük a rost- és fehérjebevitelt, válasszunk teljes kiőrlésű gabonákat, zabpehelyhet, teljes kiőrlésű kekszet és magvakat, így diót, mandulát, lenmagot, melyekkel még laktatóbbá is tesszük a desszertet, de a joghurt, túró is jó fehérjeforrások. Az olajos magvakban található egészséges zsírok támogatják a szív- és érrendszert. Válasszunk szezonális alapanyagokat, ezek a gyümölcsök ízben és tápanyagban is gazdagabbak, ráadásul olcsóbbak. A friss hozzávalók íze önmagában is különleges, így kevesebb édesítés is elég. Fontos az adagok mennyisége és a tálalás, mert még az egészségesebb édességek is energiadúsak lehetnek. Kis adagokban tálalva és szép díszítéssel élmény marad a fogyasztás, túlzás nélkül.
Láthatjuk, hogy az egészséges vendégváró édesség nem feltétlenül bonyolult vagy időigényes. A megfelelő alapanyag-választással, természetes édesítéssel, friss gyümölcsök és teljes értékű gabonák felhasználásával egyszerre lehet ízletes és tápanyagban gazdag a végeredmény. És ami a legjobb, a vendégek jóllakottan, de nem túlterhelten távoznak.
Hergert Andrea, dietetikus
