A nyár végével egyre inkább csökken a napos órák száma, az idő kezd hidegre fordulni, szervezetünk pedig elkezdeni kiüríteni vitaminraktárait. Mielőtt beköszönne azonban az igazán hideg téli időszak, az ősz lehetőséget biztosít a felkészülésre.
Az őszi hónapok olyan ásványi anyag és vitamindús zöldségek, gyümölcsök szezonja, mint a brokkoli, karfiol, kelbimbó, kínai kel, édeskömény, padlizsán, káposztafélék, édesburgonya, fokhagyma, szőlő, körte, alma, birsalma…
Azonban ne feledkezzünk meg az egyik legtipikusabb őszi ételről, a sütőtökről sem. Azon túl, hogy a sütőtök több mint 90%-os víztartalommal bír, így egy alacsony kalóriatartalmú, laktató ételről beszélünk, ami segít az egészséges testsúly fenntartásában, magas vitamin- (A-, C-, B1-, B2- B6-, folsav) és ásványi anyag (kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, niacin, pantoténsav) tartalommal rendelkezik.
A sütőtökben lévő antioxidánsok a szervezetben megtalálható szabadgyököket semlegesítik, és ezzel megakadályozzák a sejtek károsodását. Magas karotinoid (alfa-, béta-karotin) tartalma védi a bőrt, csökkenti az emésztőrendszeri rák kialakulásának kockázatát, A-vitaminná alakulva pedig segít a fertőzések leküzdésében és óvja a szem egészségét.
C-vitamin tartalma szintén fontos szerepet játszik az immunrendszer erősítésében, elősegíti a sebgyógyulást, és a káliummal, antioxidánsokkal, rostokkal együtt csökkenti a rossz koleszterinszintet, ezáltal óvja a szív egészségét.
A sütőtök továbbá serkenti a máj működését, remek hashajtó és béltisztító, enyhíti az allergiás köhögést és csökkenti az asztmarohamokat.
Érdemes hát kihasználni ezt az időszakot, és minél változatosabb formában belecsempészni étrendünkbe.
Gulyás-Kikilai Anna
Dietetikus
⇓ Tökjó recept! ⇓
