Bár a nemzetközi kávészervezet október 1-jén jelölte ki a kávé világnapját, a világ számos pontján valójában szeptember 29-én rendeznek eseményeket a kávéfogyasztás népszerűsítésére. Maga a kezdeményezés Japánból indult 1983-ban, elsőként az Egyesült Államok csatlakozott 2005-ben. Az első hivatalos világnapot az International Coffee Organization rendezte meg 2015-ben a Milánói Expo részeként.
Legismertebb kávétermelő országok Brazília, Etiópia, Brazília, Kenya. Az országok különböző klímája más aromát, más ízvilágot eredményez, nem beszélve arról, hogy több mint 100 fajta növény még inkább szélesíti az aromák tárházát (karamelles, gyümölcsös, csokoládés…).
Két fő kávéfajta az arabica és a robusta.
A robusta markánsabb ízvilágú, koffeinben gazdagabb (1,5-4 mg) kávéfajta. Jelentősen olcsóbb kávétípus. Sötétebb pörkölés, erőteljesebb savassága, kesernyésebb íze miatt espressoként fogyasztva a legjobb.
Az arabica egy alacsonyabb koffein tartalmú (0,3-1,5 mg) aromásabb, kevésbé kesernyés ízvilágú kávéfajta. Lágyabb pörkölése, selymesebb ízvilága alkalmasabbá teszi cappuccinok, latték alapanyagaként való használatára.
Leggyakrabban a gazdagabb ízvilágú arabicát keverik az erőteljesebb, koffeinben gazdagabb robustával 80-20%-os arányban.
A kávé mértékkel fogyasztva számos jótékony hatással bír:
- a koffein fokozza a koncentrációt és az éberséget
- az adrenalin szint növelésével növeli a fizikai teljesítményt
- antioxidáns tartalma semlegesíti a szervezetben lévő szabadgyököket, ezáltal lassítva az öregedést, valamint csökkenti a szívbetegségek, és a rák bizonyos típusainak kialakulását
- javítja az inzulinérzékenységet, csökkenti a 2-es típusú diabetes kialakulásának kockázatár
- fokozza az anyagcserét
- serkenti a dopamin és szerotonin termelődését, ezzel hozzájárulva a szorongás csökkentéséhez és a hangulat javításához
- koffeintartalma segít az anyagcsere fokozásában
Túlzott fogyasztása ellentétes hatást válthat ki, alvászavarokhoz vezethet, növeli a szorongást. Savas tulajdonsága miatt arra hajlamos egyéneknél gyomorégéshez és emésztési problémákhoz vezethet.
A koffein érzékenység egyéni, de az általános javaslat maximum 3-4 csészében maximalizálja a napi kávéfogyasztás mértékét. A fekete kávé szinte kalóriamentes, de cukorral, tejszínnel fogyasztva, az ízesített kávék magas zsír- és kalóriatartalommal rendelkeznek, ezek túl gyakori fogyasztása súlygyarapodást eredményezhet.
Összességében elmondhatjuk, hogy a tudatos és mértékletes kávéfogyasztás kifejezetten előnyös lehet szervezetünk számára.
Kikilai Anna, dietetikus
