A nyár végével egyre inkább csökken a napos órák száma, az idő kezd hidegre fordulni, szervezetünk pedig elkezdeni kiüríteni vitaminraktárait. Mielőtt beköszönt az igazán hideg téli időszak, az ősz lehetőséget biztosít a felkészülésre.
Bár a nemzetközi kávészervezet október 1-jén jelölte ki a kávé világnapját, a világ számos pontján valójában szeptember 29-én rendeznek eseményeket a kávéfogyasztás népszerűsítésére. Maga a kezdeményezés Japánból indult 1983-ban, elsőként az Egyesült Államok csatlakozott 2005-ben. Az első hivatalos világnapot az International Coffee Organization rendezte meg 2015-ben a Milánói Expo részeként.
A reggeli a nap első étkezése, melynek ideje egy minimum 8-10 órás éhezéses periódust követően érkezik el. Az első és legfontosabb a hidratálás, melyhez a legideálisabb a tiszta víz/citromos víz fogyasztása. Ezen kívül fogyasztható még zöld tea, gyümölcs tea, rooibos tea, természetesen hozzáadott cukor nélkül.
A kávé nem reggeli! A legtöbben időhiányra hivatkozva kihagyják a reggelit, pedig ez az egyik legfontosabb étkezésünk, a nap indításához az étkezés nélküli éjszakák hosszú órái után energiára van szüksége a szervezetünknek. Aki rendszeresen kihagyja a reggelit, gyakran tapasztalhat koncentrációs nehézségeket, fáradtságot vagy hirtelen vércukoringadozásokat délelőtt, de a reggeli hiánya kihat az esti vacsorára is, ilyenkor hajlamosak vagyunk többet enni.
Vendéget várni, legyen családtag, barát, mindig izgatott készülődéssel jár, mert szeretnénk, ha mindenki jól érezné magát, az asztalon bőséges főételek sorakoznának, de persze az édesség sem hiányozna. Sokszor azonban kihívást jelent mindezt megvalósítani, nincs időnk órákat tölteni a konyhában, ilyenkor a gyorsaság és kényelem győz, de a bolti sütemények gyakran túl cukrosak, zsírosak és adalékanyagokban gazdagok.
Az egészséges táplálkozás részeként nem elegendő az étrendünk helyes összeállítása. Emellett fontos hangsúlyt fektetni a megfelelő minőségű és mennyiségű folyadékfogyasztásra. Az ideális folyadékellátottság segíti a sejtek felépítését, és szerveink normál működését. Ezen felül szerepe van a szellemi teljesítőképesség fenntartásában, az agyműködés serkentésében, segíti a vérnyomás valamint a testhőmérséklet szabályozását, valamint a salakanyagok kiválasztását és eltávolítását. A nem megfelelő folyadékbevitelre a szervezetünk számos módon igyekszik felhívni a figyelmet, többek között fejfájás, szédülés, fáradékonyság, csökkent teljesítőképesség, csökkent koncentrálóképesség, nyugtalanság, zavartság, izomgörcsök, szapora légzés, valamint szívdobogásérzés formájában is. Amennyiben figyelmen kívül hagyjuk a jeleket, hosszabb távon komolyabb következményekkel is számolnunk kell, mint például állandó székrekedés, vesekövesség, szív- és érrendszeri megbetegedések…
A nyári hőség idején szervezetünk működése megváltozik. Az emésztőrendszerünk lelassul, étvágyunk csökken, ugyanakkor a fokozott izzadás miatt megnő a folyadék- és ásványianyag-igényünk. Éppen ezért, ilyenkor különösen fontos, hogy főételeink könnyen emészthetőek, hidratáló hatásúak, mégis tápanyagokban gazdagok legyenek.
Részletek “Könnyed és tápanyagdús főételek a nyári kánikulában”
Kevesen nem szeretik a csokoládét, melynek története mintegy 2000 évvel ezelőttre nyúlik vissza. A Dél-Amerikában őshonos kakaóbabot először a maják, később az aztékok használták vallási szertartásaikhoz. Az 1500-as évek elején Hernán Cortés spanyol hódító megérkezett az aztékok földjére, az akkori uralkodó, Moctezuma aranykehelyben kínálta meg Cortést az istenek italával. Az aztékok észrevették, hogy a xocolātl élénkítő hatással van a testre és a szellemre, fokozza a koncentrációképességet. Cortesnek annyira ízlett az ital, hogy Spanyolországba is vitt belőle. A csokoládét a 18. század végéig italként fogyasztották.
A bőr állapotát befolyásolja a genetika és a kozmetikumok használata, de ahhoz, hogy a bőr rugalmas, hidratált és gyulladásmentes legyen, a táplálkozásnak és a folyadékbevitelnek legalább akkora szerepe van. A dehidratáltság nagymértékben rontja a bőr állapotát. Nem véletlenül szokták mondani, az vagy, amit megiszol. A megfelelő italok belülről támogatják a bőr egészségét, lassítják az öregedést és segítik megelőzni a pattanások kialakulását, a szárazságot vagy a fakó arcbőrt.
A jó idő beköszöntével megkezdődik a kerti sütögetések ideje. A grillezés egy egészségesebb, zsírszegény konyhatechnológia, mégis maga az esemény számtalan apró csapdát rejteget. Részletek “Indul a kerti party szezon!”
Köszvényesek ideális ebédje
A köszvény a húgysav(purin)-anyagcsere zavara következtében kialakuló ízületi gyulladásos betegség, amit a húgysav szintjének megemelkedése jellemez és az ízületekben történő lerakódása következtében alakul ki. Az étrend összeállításánál elsődleges szempont a purinszegény táplálkozás.
Mit jelent az inzulinrezisztencia ?
Az inzulinrezisztencia (IR) a 21. század egyik leggyakrabban diagnosztizált anyagcserezavara, mely gyakran megelőzi a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását, ezért a cukorbetegség előszobájának is szokták nevezni. Részletek “Inzulinrezisztensek ideális vacsorája”
A füstölés, mint tartósítási eljárás, már régóta ismert. Nem csupán a tartósítás, hanem egy jellegzetes szín- és ízvilág kialakítása is célja, a technika alkalmazásának. Részletek “Füstölés, mint konyhatechnológia”
Tudtad, hogy befolyásolja a gyógyulásod kimenetelét, hogy milyen táplálékot veszel magadhoz betegség idején? Télen mindig megszaporodik a megfázásos tünetekkel orvoshoz fordulók száma, sokan nem tudják elkerülni a vírusos felsőlégúti betegségeket. Ám megelőzéssel, az immunrendszerünk karbantartásával és okos étkezéssel sokat tehetünk magunkért. Részletek “Egyél okosan, ha megfáztál! – Segít a dietetikus”
🥗Még mindig tart a Veganuár kihívás. Ha te is ki szeretnéd próbálni, de eddig nem nem volt ötleted, mi segítünk a kezdéshez. Íme két olyan recept, ami alapján te is be tudod építeni a mindennapjaidba a kívánt mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt.
🥗A Veganuary egy olyan nonprofit szervezet, amely 2014 óta ösztönzi arra az embereket, hogy az év első hónapjában próbálják ki a vegán életmódot. Több 100 ország csatlakozott már a szervezethez, és ösztönzi lakosait tudásanyagok, receptek ingyenes kiküldésével, hogy vegyenek részt a kihívásban. Részletek “Az Újév kihívása, a Veganuár”
🎄A karácsonyt a legtöbben nagyon várjuk, mert egyet jelent a családdal, a szeretettel, az együtt töltött idővel, a békével, a finom falatokkal és bár a karácsony az ünnepi lakomák és finom desszertek időszaka, nem kell, hogy ez az egészségünk rovására menjen. ☑️Egészségtudatos receptekkel is könnyedén elkészíthetünk valami különlegeset karácsonyra, miközben az ételek tápanyagtartalma is illeszkedik a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz.
Részletek “Egészségtudatos és gyorsan elkészíthető desszertek a karácsonyi asztalon”
🎄Az adventi időszak beköszöntével megnyílnak a karácsonyi vásárok, ahol szebbnél szebb ajándéktárgyak között válogatva varázslatos hangulatban készülődhetünk az ünnepekre. A vásári forgatagban járva azonban könnyen megéhezik, megszomjazik az ember. Ahogyan a fények, az illatok, úgy a finomabbnál finomabb ételek és italok is elengedhetetlen részei a vásári forgatagnak. A hideg időben igazi melegséget ad egy jó pohár 🍷forralt bor. Részletek “Az advent itala: a forralt bor”
🤧Az allergia nem más, mint a szervezet immunválasza különböző anyagokra. ❗Gyakori az IgE mediált reakció, melynek során az immunrendszer IgE típusú antitesteket termel az adott anyagban található fehérje tartalmú molekulával szemben. 👉Ezeket a fehérje molekulákat szénhidrát oldalláncaik változatos allergénné teszik. Ezek az oldalláncok felelősek a keresztallergia kialakulásáért. Részletek “A keresztallergiáról”
🍂Az ősz a bőséges, tápláló és egészséges ételek időszaka. Az őszi szezonális gyümölcsök és zöldségek különösen ✅gazdagok olyan tápanyagokban, amelyek nemcsak ízletesek, de ✅támogatják az immunrendszert, ✅javítják az emésztést és ✅feltöltik a szervezetet vitaminokkal. Részletek “A leghasznosabb őszi szezonális gyümölcsök és zöldségek dietetikai szempontból”
🎃A sütőtök az őszi és téli időszak egyik legjellegzetesebb zöldsége, amely nemcsak az ízével, hanem gazdag tápanyagtartalmával és kedvező élettani hatásaival is kiemelkedik. ❗Dietetikai szempontból rendkívül előnyös, hiszen ✅alacsony energiatartalma mellett ✅gazdag rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban, így ✅számos egészségügyi előnyt kínál, és ✅sokoldalúan felhasználható a táplálkozásban. Részletek “A sokoldalú sütőtök”
❗Mai rohanó életmódunk egyik kihívása, hogy hogyan szakítsunk időt számtalan teendőnk mellett a főzésre is. Sokan esznek a 🏢munkahelyen, 🏫iskolában, óvodában a hétköznapokon. Ha mégis szeretnénk ezeken a napokon is meleg étellel várni a családot nem árt előre gondolkodni, hogy megkönnyítsük a saját dolgunkat.
👉Érdemes már hét közben gondolkodni mi legyen a jövő heti menü és listát készíteni az alapanyagokról. ✅Így ha folyamatosan vezetjük, mit szeretnénk készíteni és ahhoz milyen alapanyagokra van szükségünk, hétvégére egy kész bevásárlólistával indulhatunk útnak, hogy beszerezzük azokat. Részletek “Előre főznél a hétre? Ételek, amikkel lehetséges”
🍇A szüreti fesztiválok hazánkban évszázados hagyománnyal bírnak, és ezek az események a 🎉borkultúra ünneplésére épülnek, amelyben a 🍇szőlő betakarítását és a bor készítésének folyamatát állítják a középpontba. 🍷A bor fogyasztása az emberiség történelmében hosszú múltra tekint vissza, és mára nemcsak kulturális szempontból jelentős, hanem táplálkozási és egészségügyi vonatkozásai miatt is érdekes lehet. Részletek “Borban az igazság – dietetikus szemmel (Szüreti fesztiválok)”
🕰️Az intermittent fasting, azaz az időszakos böjt a koplalási és étkezési időszakok váltakoztatását jelenti. A koplalási időszakok alatt csak víz, feketekávé és üres tea fogyasztása megengedett.
👉Többféle változata ismert:
✔️1. 5:2 (5 normál étkezési napot vált 2 böjti nap)
✔️Napi váltakozású (böjti nap és normál nap váltják egymást, a böjti napokon napi 0-500 kalória bevitele engedélyezett, normál napokon választható a kalóriabevitel mértéke)
✔️Talán a legelterjedtebb az időkorlátos, 24 órán belüli felosztású, ezekből is a 12:12 (12 óra koplalás és 12 óra bevitel) vagy a 16:8 (16 óra koplalás 8 óra bevitel) Részletek “Intermittent fasting avagy időszakos böjt”
🍫Tény, hogy a napközbeni folyamatos nassolás több hátránnyal is rendelkezik. Üres gyomor esetében, a ghrelin nevű hormon éhségérzetről küld jelzést az agyba. Egy kielégítő mennyiségű táplálékot tartalmazó étkezés után, a POMC elnevezésű idegsejtek a jóllakottság érzését jelentik agyunknak. Részletek “Egy kis kényeztetés – a nassolnivalók helye az étrendben”
🗺️Hazánkban az ételallergiások száma folyamatosan nő, a 🧑felnőttek 1-2%-át érinti, a 🧒gyerekek 6-7 %-át, amit sokuk felnőtt korra gyakran kinőnek, de akinél súlyos allergia áll fenn, jó eséllyel megmarad egész életükön át. Az ételallergia nagy valószínűséggel örökölhető, allergiás szülő gyermekénél nagyobb valószínűséggel alakul ki allergia. Részletek “Az ételallergiáról”
🏕️A kempingezés, ahogy régen, úgy ma is nagyon népszerű és kedvelt formája a nyaralásnak, kikapcsolódásnak. A luxus és kényelmi eszközökről való lemondással a folyamatos rohanást felváltja a szabadság érzése. A mindennapi stresszt hátrahagyva ez a természetközeli pihenés számos élményt nyújt, minőségi időtöltés közben erősíthetjük kapcsolatunkat a családtagjainkkal, barátainkkal, lehetőségünk van többet beszélgetni. Ehhez remek alkalmat nyújt a szabadtéri főzés. A munkákat egymással megosztva egyedi hangulatban, szórakozva készül el az ebéd. Részletek “Kempingezéskor is egészségesen – Milyen egészséges ételek készíthetők el kemping környezetben”
🌍💧Az egészséges táplálkozás részeként nem elegendő az étrendünk helyes összeállítása. Emellett fontos hangsúlyt fektetni a megfelelő minőségű és mennyiségű folyadékfogyasztásra. Az ideális folyadékellátottság segíti a sejtek felépítését, és szerveink normál működését. Ezen felül szerepe van a szellemi teljesítőképesség fenntartásában, az agyműködés serkentésében, segíti a vérnyomás valamint a testhőmérséklet szabályozását, valamint a salakanyagok kiválasztását és eltávolítását. A nem megfelelő folyadékbevitelre a szervezetünk számos módon igyekszik felhívni a figyelmet, többek között fejfájás, szédülés, fáradékonyság, csökkent teljesítőképesség, csökkent koncentrálóképesség, nyugtalanság, zavartság, izomgörcsök, szapora légzés, valamint szívdobogásérzés formájában is. Amennyiben figyelmen kívül hagyjuk a jeleket, hosszabb távon komolyabb következményekkel is számolnunk kell, mint például állandó székrekedés, vesekövesség, szív- és érrendszeri megbetegedések… Részletek “Inni, inni, inni!”
🔍A legnépszerűbb diétát keresed ideális alakod eléréséhez vagy az egészséges életmódhoz? Számtalan lehetőséggel lehet találkozni az interneten, amelyek célod elérésével kecsegtetnek, de képtelen vagy választani a rengeteg féle diéta közül? Ebben a cikkben utánajárunk a legnépszerűbb diéták alapelveinek, előnyeinek, hátrányainak, melyek segítségével választ kaphatunk arra is, hogy létezik-e egyáltalán a legjobb diéta?🧐 Részletek “Népszerű diéták – előnyeik és hátrányaik”
🌞A nyár beköszöntével ki ne gondolkodott volna már azon, hogyan segíthetnénk elő bőrünk egészséges barnulását.🏖️ A különböző napvédők és hidratálók használata természetesen nélkülözhetetlen, azonban sokszor megfeledkezünk arról, hogy a táplálkozásunkkal is hozzájárulhatunk az egészséges barna bőrszín eléréséhez.🥑 Részletek “Antioxidánsok ereje”
🤗Egészségünk megőrzése és a betegségek megelőzése érdekében a WHO napi fél kiló zöldség-, gyümölcsfogyasztást javasol. Az átlagfogyasztás messze elmarad ettől, pedig ekkora mennyiség elfogyasztása nem is akkor ördöngösség, mint amilyennek tűnik. A nyár különösen kedvez a bevitel megnöveléséhez, hiszen zöldségek és gyümölcsök színes kavalkádja áll rendelkezésre. Fontos megjegyezni, hogy minél színesebb a tányérunk, annál biztosabb a bőséges vitamin-, ásványi anyag- és antioxidáns bevitel. Mindemellet jó tudni, hogy a zöldségek- és gyümölcsök magas rosttartalma segíti emésztésünk megfelelő működését, víztartalmuk pedig hozzájárul a napi folyadékbevitelhez. Részletek “Nyári vitaminbomba”
🐰A húsvét a kereszténység egyik legfontosabb és legnagyobb ünnepe, amelyen Jézus Krisztus feltámadását ünnepeljük.🐑
Számtalan jelkép, és hagyomány kapcsolódik húsvét ünnepéhez, többek között a húsvéti ételek között is akad számos, ami mélyebb jelentést hordoz.⛪ Részletek “Húsvéti lakomák”
😊„Az vagy, amit megeszel”🥗 – Ez a mondat nem új a nap alatt, több ezer éve benne van a köztudatban. Amikor életre kelt, a mondanivalója nem feltétlenül a testsúlyra helyezte a hangsúlyt. Arra akart rávilágítani, hogy az ember egészségének része az étkezés, és szoros kölcsönhatásban van minden egyes sejtjének működésével. Az étkezés befolyásolja a lelki állapotot, kihat a teljes szellemi működésre, és csak teljes egységben lehet gondolkodni a fent említett dolgokról. Részletek “Februári fogadalmak- ÉTKEZÉS”
🍽️Táplálkozásunk alapját képezik a gabonafélék. A mindenki által jól ismert gabonafélék közé tartozik a búza, árpa, rozs, zab, kukorica, rizs, azonban egyre inkább teret hódítanak az alternatív gabonafélék, és a belőlük készült termékek.
😎Manapság virágkorát éli a fermentálás, ami nem más, mint egy erjesztési folyamat, amely lehetővé teszi a zöldségek, gyümölcsök hűtő nélküli tartósítását.
A fermentálás évezredek óta használt tartósítási eljárás, mely anaerob körülmények között, azaz oxigén hiányában, és jótékony mikroorganizmusok (élesztőgombák, penészgombák, baktériumok) jelenlétében megy végbe. Alkoholos erjedéssel, Saccharomyces baktérium jelenlétében jön létre az alkohol, illetve a kenyérsütéshez használt kovász. Tejsavas erjedés során Lactobacillus jelenlétében tejsav termelődik, ami például a savanyú tejtermékek készítéséhez nélkülözhetetlen. 🥛 Részletek “Fermentálás”
A hisztamin egy olyan biológiai anyag (biogén amin), ami aminosav lebomlása során keletkezik. Természetes módon jelen van az élelmiszerek többségében. A hisztamin a hisztidinből keletkezik, a szervezetben a hisztidin dekarboxiláz enzim állítja elő dekarboxilezéssel. A hisztamin a hízósejtekben és a basophil sejtekben termelődő és raktározódó vegyület a szervezetben.
A vegetarianizmus több formája ismert.
Először is különbséget kell tennünk a fruktóz intolerancia, és a fruktóz malabszorpció, azaz a fruktóz felszívódási zavar között.
Részletek “Bajban a fruktózzal – felejtsük el a gyümölcsöket, zöldségeket?”
A cukor a legkedveltebb és napjainkban a legkönnyebben hozzáférhető szénhidrát, ami édes ízt kölcsönöz az ételeinknek. Számos altípusa létezik összetétele szerint (például: glükóz, fruktóz, laktóz…), melyek egy része az élelmiszerekben, például a gyümölcsökben, zöldségekben vagy tejtermékekben, természetes módon is megtalálható.
A hús az egyik legfontosabb fehérje forrás, mely ideális mennyiségben tartalmaz esszenciális aminosavakat. Az esszenciális aminosavak olyan fehérjerészecskék, melyeket a szervezet nem képes előállítani, így csak a táplálékból lehet fedezni a szükségletet.
A gyümölcsök nagyszerű étkezési lehetőségeket kínálnak emellett kiválóan segítik a fogyást. Magas kalóriatartalmú édességek fogyasztása helyett, amikor éhesek vagyunk, együnk néhány gyümölcsöt. Ez csökkenti az étvágyat anélkül, hogy felesleges kalóriákat vinnénk be a szervezetünkbe.
1875.május 6-án rendezte a Magyar Athletikai Club a kontinens első, szabadtéri sportversenyét Budapesten. 2000 óta hivatalosan is ez a nap a magyar sport napja.
A téli időszakra jellemző, hogy nagyobb mennyiségű, nehezebb, zsírosabb ételt fogyasztunk, mely sok esetben vitaminban, ásványi anyagokban és rostokban szegényebb. A szervezetünket megterheli ez az időszak, így ösztönösen vágyunk annak tehermentesítésére.
Napjainkban eltérőek a vélemények a növényi italok fogyasztásával kapcsolatban. Különböző okokból fogyasztják az emberek, vannak, akik divatból, vagy csak a finom íze miatt kedvelik a növényi italokat.
A palacsinta világnapja nálunk húshagyó kedd néven ismert nap, mely a böjti időszak kezdetét jelentő hamvazó szerda előtti nap. Mozgó ünnep, mely február 3. és március 9. közé esik.
Ez a nap a nagyböjt kezdete előtti utolsó nap, amikor még utoljára lehet nagy lakomát tartani.
A farsang a bálok, jelmezes felvonulások, és ezzel együtt a nagy lakomák időszaka. Jellemző ételek ebben az időszakban a sültek, káposztafélék, pogácsák, desszertnek pedig hagyományosan fánk készül. Ezek mind nehéz ételek, amik az ünnepek alatt elfogyasztott fogásokat követően, ismételten megterhelhetik az emésztőrendszert. Emellett jellemző a nagyobb mennyiségű alkoholfogyasztás is.
A fűszerek azon túl, hogy jól ismert módon aromájukkal, ízükkel gazdagabbá varázsolják ételeinket, funkcionálhatnak gyógynövényként, étvágyfokozóként. Érdemes kísérletezni, és kihasználni a fűszernövények gyógyító, betegség megelőző hatását.
Részletek “Jótékony fűszerek”
Kevesen nem szeretik a csokoládét, melynek története mintegy 2000 évvel ezelőttre nyúlik vissza. A Dél-Amerikában őshonos kakaóbabot először a maják, később az aztékok használták vallási szertartásaikhoz. Az 1500-as évek elején Hernán Cortés spanyol hódító megérkezett az aztékok földjére, az akkori uralkodó, Moctezuma aranykehelyben kínálta meg Cortést az istenek italával. Az aztékok észrevették, hogy a xocolātl élénkítő hatással van a testre és a szellemre, fokozza a koncentrációképességet. Cortesnek annyira ízlett az ital, hogy Spanyolországba is vitt belőle. A csokoládét a 18. század végéig italként fogyasztották.
Az igazán hideg, ködös idő beköszöntével az embernek sokszor támad kedve bekuckózni, és egy puha pléd ölelésében forró italt kortyolgatni. Erre remek lehetőséget kínálnak a különböző teák, melyek számtalan variációban lelhetők fel, és mindenki kedve szerint ízesítheti őket.
